會朝思暮想澎湖自由行

上一篇 / 下一篇  2011-09-19 10:11:27



內行美食今天介紹這家時鐘,在台北市中山區裡沒有招牌的老家!它只靠老饕們口耳相傳,專門賣進口車「餛飩湯圓」!妳沒聽錯,真的是餛飩加包肉的鹹湯圓。原來是因為老顧客喜歡吃這家的餛飩又愛湯圓,但點2碗又怕吃不完,招牌設計於是老闆「意外混搭」,搭出了絕妙招牌口感。

餛飩和湯圓,搭在一起,到底是什麼絕妙滋味?餛飩皮裡的絞肉佔1/3,全民英檢吃得到軟軟滑嫩的皮;湯圓咬開,紮實的肉汁流出來,餛飩和湯圓夏天配小白菜,冬天煮茼蒿,花茶熱騰騰的掺了台式必備油蔥,這口味已經賣了快30年。

老闆許綉媛:「民國71年,馬爾地夫我婆婆在前面賣豬肉,制服首選天下第衣我剛結婚過來,客人兩種口味都想吃T恤印刷找新力印花團體服傢飾但點兩碗會吃不下,混合一起吃。」

餛飩湯圓混搭的確是意外,系統傢俱只因為熟客通通都想吃,老闆娘乾脆投其所好,新奇也對味,成了店裡必點招牌!店家賣的自製餛飩現場示範,3秒鐘包餛飩法,香菇蔥加上前腿豬絞肉,一捏完成。記者:「為何用前腿肉?」老闆:「前腿肉比較嫩。」

至於湯圓要嚼勁用得是後腿豬肉;湯汁精華在這碗裡的調味料,油蔥,冬菜,胡椒鹽,還有香油,老闆娘也不怕人家學防窺片,料多又新鮮,餛飩湯圓讓饕客說一陣子沒吃到,可是會朝思暮想澎湖自由行

 


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